資料提供:自由時報電子報
〔記者廖雪茹／新竹報導〕東吳大學與北埔鄉公所及北埔國小今天簽訂「廚餘菌土在永續城鄉的推廣與應用合作」備忘錄儀式，透過廚餘再利用所製成的益菌土，來「活化農地土質」、「增加農業推廣」、「復甦北埔文化」、「提倡食農經濟」，期在地方創生過程進行三方交流合作、資源分享及整合，達三贏環境永續的目標。
北埔老街不僅是新竹縣知名觀光城鎮，擁有豐厚的歷史人文與知名農產膨風茶和柿餅，2022 年榮獲第四屆台灣城鎮品牌獎銀獎；這次更與創立於 1898 年的北埔國小與 1900 年建校的東吳大學兩所創校超過 120 歲的學校，攜手合作。
東吳大學校長潘維大今率 31 名師生出席簽約儀式並參訪北埔鄉，除了學習現場操作外，也讓學生進一步體驗客家生活文化，了解客家族群的歷史。北埔國小則由校長王映之代表簽約。
北埔鄉長莊明增表示，鄉公所為實踐聯合國永續發展目標 SDGs，配合國家資源回收再利用的推動，特別邀請東吳大學 USR 計畫團隊，將廚餘菌土施肥於在地紅茶與稻米種植用地，取代傳統慣行農法，希冀施用後可以改良土質，增加農作物收獲量，進而增加農民收益。
此外，也引薦東吳大學與北埔國小教師團隊共同合作，推廣當地廚餘益菌土製作，指導在地居民自製廚餘益菌土。
這次三方共同攜手合作，響應農委會 2050 淨零排放政策，包括「擴大有機友善耕種面積」、「減少化學農藥/化學肥料使用」、「研發低碳排肥料配方」等策略目標，建立有效的土壤管理技術及方式，期望為台灣農村環境永續打造成功的典範。
北埔鄉公所表示，東吳大學於 2021 年起在校園推動零廚餘計畫，將每日師生產生的廚餘，以不分生、熟廚餘方式，加入益生菌種後，經中溫發酵技術，將廚餘在 24 小時內變成益菌土。透過該校理學院微生物學系師生所執行的國科會產學計畫，已具體驗證這些廚餘益菌土，同時具有生物肥料及生物農藥的功能，成功達成廚餘資源化與高值化的目標。
